料理長　福田　憲一
1974年生まれ

ヴェネトの「リストランテ・ダ・ルーカ」で
料理長を務め、帰国。

支配人　前場　亮
　 1973年生まれ

　 「リストランテ・マキャベリ」シェフソムリエ
　 カナダ「イル・ドーモ」スーパーバイザー
　 ’99ポートワインソムリエコンクール全国2位
　 英語、フランス語を話すスーパーバイリンガル