Ristorante IL BAMBINACCIO | 도쿄 니시아자부의 이탤리언 레스토랑
콘셉트 Concept
제철, 아름다움, 기술 일본과 이탈리아가 만나 그곳에서 태어나는 우리다운 요리
일본 각지에서 도착하는 사계절의 식재료.
아침에 잡은 생선과 채소처럼, 생산자의 숨결이 느껴지는 식재료를 소중히 여깁니다.
그날의 식재료와 마주하며 재료 본연의 맛을 살려, 이탈리아 요리의 기법으로 한 접시를 완성합니다.
코스에 사용하는 그릇은 모두 셰프가 직접 만든 도자기입니다.
요리와 그릇이 같은 손에서 태어나기에, 서로의 매력을 끌어내며 한 접시 안에서 자연스럽게 어우러집니다.
계절의 흐름과 함께 달라지는 요리와 그릇의 표정을 즐겨 주십시오.
요리와 그릇 Ceramics
요리와 그릇은 서로의 매력을 끌어내는, 떼려야 뗄 수 없는 존재라고 생각합니다.
요리를 떠올리며 그릇을 만들기도 하고, 그릇에서 새로운 요리의 발상이 떠오르기도 합니다.
요리하는 사람의 시선으로, 요리와 그릇이 모두 살아나는 형태를 계속 찾고 있습니다.
계절과 그날의 요리에 맞춰 그릇을 고르니, 한 접시마다 다른 표정을 즐겨 주시기 바랍니다.
